| 黄绿蜜环菌硒多糖抗氧化活性及抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 周连玉,钟睿,焦璐,陈启红,展艳.黄绿蜜环菌硒多糖抗氧化活性及抑菌活性研究[J].食品研究与开发,2020,41(15):6-10. |
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| 作者姓名： | 周连玉 钟睿 焦璐 陈启红 展艳 |
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| 作者单位： | 青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室，青海师范大学生命科学学院，青海西宁 810008 |
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| 基金项目： | 国家自然科学地区科学基金项目（31760697）；青海师范大学本科生科技创新项目（qhnuxskj2019018） |
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| 摘 要： | 为研究黄绿蜜环菌硒多糖的抗氧化活性及抑菌活性,采用乙醇沉淀法、Sevag法从黄绿蜜环菌富硒培养液中获得硒多糖,体外测定其对羟基自由基、DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力,并采用滤纸片扩散法测定对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用。经测定,黄绿蜜环菌硒多糖中硒和多糖含量分别为(2.84±0.23)g/kg和(56.27±0.35)%。研究结果表明,硒多糖对羟基自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力随着其浓度的升高而显著增加(P0.05),但清除率均小于抗坏血酸。高浓度的黄绿蜜环菌硒多糖对大肠杆菌(Escherichia coli)生长的抑制效果明显高于低浓度(P0.05),但对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)无抑制作用。综上所述,黄绿蜜环菌硒多糖具有一定的抗氧化活性和抑菌效果,其生物活性强弱与浓度有关。
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| 关 键 词： | 黄绿蜜环菌 硒多糖 抗氧化活性 抑菌活性 |
| 收稿时间： | 2019/8/17 0:00:00 |
Antioxidant and Antibacterial Activities of Selenium-containing Polysaccharide Extracted from Armillaria luteo-virens |
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| ZHOU Lian-yu,ZHONG Rui,JIAO Lu,CHEN Qi-hong,ZHAN Yan.Antioxidant and Antibacterial Activities of Selenium-containing Polysaccharide Extracted from Armillaria luteo-virens[J].Food Research and Developent,2020,41(15):6-10. |
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| Authors: | ZHOU Lian-yu ZHONG Rui JIAO Lu CHEN Qi-hong ZHAN Yan |
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