| 超声波辅助提取苦丁茶多酚及其抗氧化与降糖活性研究 |
| |
| 引用本文： | 尹国利,赵露,邹成梅,胡婷. 超声波辅助提取苦丁茶多酚及其抗氧化与降糖活性研究[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(17): 48-55 |
| |
| 作者姓名： | 尹国利 赵露 邹成梅 胡婷 |
| |
| 作者单位： | 武汉工程大学环境生态与生物工程学院，湖北武汉430205 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（21702156）；武汉工程大学第十一届研究生教育创新基金（CX2019205）；武汉工程大学科学研究基金（K201759） |
| |
| 摘 要： | 以大叶冬青苦丁茶多酚为原料,采用响应面法探究不同工艺参数对苦丁茶多酚得率的影响,并根据BoxBehnken试验设计对工艺条件进行优化,利用铁氰化钾还原法测定苦丁茶多酚的总还原力,采用分光光度计法测定苦丁茶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性,初步评价其抗氧化和降糖活性。通过单因素与正交试验确定苦丁茶多酚最佳提取工艺条件为:提取时间107 min、料液比1∶21(g/mL)、超声功率62 W,苦丁茶多酚得率为54.13%。抗氧化试验结果表明:苦丁茶多酚浓度在0.02 mg/mL～1.0 mg/mL时,总还原力随着样品浓度的增加呈迅速上升趋势,IC50值为0.584 mg/m L。初步探究分析发现,苦丁茶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性均有一定的抑制作用,IC50值分别为1.15 mg/mL和1.31mg/mL。试验结果表明苦丁茶多酚具有较好的抗氧化与降血糖活性,对临床治疗和保健食品的开发具有一定的指导意义。
|
| 关 键 词： | 苦丁茶多酚；超声辅助提取；抗氧化；α-葡萄糖苷酶；α-淀粉酶 |
| 收稿时间： | 2020-04-12 |
Ultrasound-assisted Extraction of Polyphenols from Ilex latifolia Thunb.and Its Antioxidant and Hypoglycemic Activities |
| |
| YIN Guo-li,ZHAO Lu,ZOU Cheng-mei,HU Ting. Ultrasound-assisted Extraction of Polyphenols from Ilex latifolia Thunb.and Its Antioxidant and Hypoglycemic Activities[J]. Food Research and Developent, 2020, 41(17): 48-55 |
| |
| Authors: | YIN Guo-li ZHAO Lu ZOU Cheng-mei HU Ting |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
