| 实时直接分析质谱技术在食品质量安全检测中的研究进展 |
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| 引用本文： | 赵婧,钱兵,何燕,韩丙军.实时直接分析质谱技术在食品质量安全检测中的研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(17):210-216. |
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| 作者姓名： | 赵婧 钱兵 何燕 韩丙军 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院分析测试中心农业农村部热作产品质量安全风险评估实验室（海口），海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室，海南海口571101；海南大学植物保护学院，海南海口570228；海南大学林学院，海南海口570228 |
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| 基金项目： | 农业农村部农业国际交流与合作项目资金（BARTP-12-HBJ、SYZ2019-06）；中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（No.1630082019001） |
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| 摘 要： | 实时直接分析技术(direct analysis in real time,DART)是一种新型的原位电离技术,它无需或只需简单的样品处理便能在大气压下对不同类型的样品进行分析,因其具有快速、原位、实时等优点,近年来在食品领域得到了广泛地应用。该文结合DART的构造原理及其近十年来在食品质量(黄酮类、酚类及其他)与食品安全(食品霉菌毒素类物质、食品非法添加物质、食品有害物质及其他)检测中的应用进行综述,并对其未来的发展方向进行展望。
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| 关 键 词： | 实时直接分析 原位电离 食品质量 食品安全 应用 |
| 收稿时间： | 2019/8/28 0:00:00 |
Research Progress of Direct Analysis in Real Time Mass Spectrometry in Food Quality and Safety Detection |
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| ZHAO Jing,QIAN Bing,HE Yan,HAN Bing-jun.Research Progress of Direct Analysis in Real Time Mass Spectrometry in Food Quality and Safety Detection[J].Food Research and Developent,2020,41(17):210-216. |
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| Authors: | ZHAO Jing QIAN Bing HE Yan HAN Bing-jun |
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