被"驯服"的魔芋

正如果你喜欢吃关东煮,一定见过一种叫"魔芋丝"的食材,它长得像粉丝,口感脆脆的。在川菜馆或素菜馆也常会出现红烧魔芋、凉拌魔芋这样的菜品,口感与凉粉类似。你知道魔芋到底是什么吗?为什么食材的名称里会有"魔鬼"的"魔"字?为什么有人说它是健康食材呢?魔芋又叫"磨芋""鬼芋",是天南星科魔芋属植物,与常见的芋头算是远亲。它原产于亚洲东南半岛及云南等地,全球共有100多种,在我国分布20多种。