| 蓝靛果忍冬花色苷的研究进展 |
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| 引用本文： | 唐敬思,王红梅,佟锰,钱镭,张岚,那治国.蓝靛果忍冬花色苷的研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(16):220-224. |
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| 作者姓名： | 唐敬思 王红梅 佟锰 钱镭 张岚 那治国 |
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| 作者单位： | 黑龙江东方学院食品与环境工程学部，黑龙江哈尔滨150066 |
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| 基金项目： | 黑龙江东方学院科研/横向课题（HDFHX160102）；黑龙江东方学院-国家乳业工程技术研究中心联合乳品学院研究生导师开放基金（LHXYDS201801） |
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| 摘 要： | 蓝靛果忍冬果实中含有大量的花色苷,具有诸多的生理功能,是继草莓、树莓、蓝莓之后的又一小型浆果。近年来,国内外学者对蓝靛果花色苷进行了大量研究,该文对蓝靛果忍冬花色苷的提取与纯化、结构鉴定、稳定性、生理活性等方面进行综述,以期为蓝靛果忍冬花色苷的开发与利用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 蓝靛果忍冬 花色苷 稳定性 生理活性 抑菌作用 |
| 收稿时间： | 2019/9/5 0:00:00 |
Research Progress on Anthocyanins of Lonicera caerulea L. |
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| TANG Jing-si,WANG Hong-mei,TONG Meng,QIAN Lei,ZHANG Lan,NA Zhi-guo.Research Progress on Anthocyanins of Lonicera caerulea L.[J].Food Research and Developent,2020,41(16):220-224. |
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| Authors: | TANG Jing-si WANG Hong-mei TONG Meng QIAN Lei ZHANG Lan NA Zhi-guo |
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