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| 科学解读甜味剂 | |
| 引用本文： | 曹雁平.科学解读甜味剂[J].中国食品,2020(11):139-139. |
| 作者姓名： | 曹雁平 |
| 作者单位： | 北京工商大学食品学院 |
| 摘 要： | 三字经说:“酸苦甘,及辛咸;此五味,口所含。”甜味是中国传统五味之一,普遍受到消费者喜爱。而作为食品添加剂的一种,甜味剂也逐渐受到大家的关注。何为甜味剂?按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),甜味剂是指赋予食品甜味的物质,如三氯蔗糖、阿斯巴甜等。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 阿斯巴甜 三氯蔗糖 甜味剂 科学解读 三字经 食品安全国家标准 五味 |
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