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| 聚乳酸活性抗菌薄膜的性能及其对樱桃保鲜效果的影响 | |
| 作者姓名： | 李洋洋 宋文龙 郜海燕 李立 |
| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院食品热加工工程技术研究中心;2. 浙江省农业科学院 |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划重点专项（2018YFD0401304）； |
| 摘 要： | 以‘美早’大樱桃为试材,聚乳酸(polylactic acid,PLA)/聚3-羟基丁酸酯-co-4-羟基丁酸酯(poly-3-hydroxybut-yrate-co-4-hydroxybutyrate,P34HB)为基材,硅藻土附载薄荷精油为缓释型抗菌剂,采用流延成膜工艺,制备PLA/P34HB、薄荷精油-PLA/P34HB、薄荷精油/硅藻土-PLA/P34HB 3种活性抗菌膜,对活性抗菌膜性能进行测定,并通过对樱桃在(4±1)℃下贮藏期间保鲜袋内顶空气体组成、质量损失率等理化指标的测定以及低场核磁共振(low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)分析樱桃内部水分状态的变化,研究不同薄膜和对照(不加薄膜)对樱桃保鲜效果的影响。结果表明:具有硅藻土附载薄荷精油的薄膜相较于PLA/P34HB薄膜氧气透过率从250.37 cm3/(m2·d·0.1 MPa)增加到290.45 cm3/(m2·d·0.1 MPa),有利于维持樱桃品质。LF-NMR结果表明含有硅... |
| 关 键 词： | 聚乳酸 薄荷精油 樱桃 保鲜 低场核磁共振 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |