| 常温下黑曲霉对刺伤红提葡萄的致病规律研究及拮抗菌筛选 |
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| 引用本文： | 李丽梅,刘霞,李喜宏,杨鸿远,赵亚婷.常温下黑曲霉对刺伤红提葡萄的致病规律研究及拮抗菌筛选[J].食品研究与开发,2020,41(15):35-39. |
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| 作者姓名： | 李丽梅 刘霞 李喜宏 杨鸿远 赵亚婷 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；长融汇通（天津）食品科技研发有限公司，天津 300457 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目（2015BAD16B08、2015BAD16B02、2015BAD19B02） |
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| 摘 要： | 针对红提葡萄采后常温微生物病害的问题,以红提葡萄为试材,黑曲霉为模式菌株,模拟常温销售过程中不同程度的机械伤及黑曲霉侵染,在此基础上,通过离体和活体双重试验,筛选出采后黑曲霉病害的最佳拮抗菌。结果表明:模拟刺破伤口3 mm～4 mm,病原菌接种量10~5spores/mL时,病斑伤害最大,拮抗酵母菌YT-2对黑曲霉抑制效果最佳,离体抑菌直径为(15.76±1.79)mm,活体条件下对黑曲霉抑制率为100%。
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| 关 键 词： | 红提葡萄 黑曲霉 抑菌圈 病斑直径 拮抗菌 |
| 收稿时间： | 2019/7/25 0:00:00 |
Study on the Wound Pathogenicity of Aspergillus niger and Its Antagonistic Bacteria Screening of Postharvest Red Globe Grapes at Room Temperature |
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| LI Li-mei,LIU Xi,LI Xi-hong,YANG Hong-yuan,ZHAO Ya-ting.Study on the Wound Pathogenicity of Aspergillus niger and Its Antagonistic Bacteria Screening of Postharvest Red Globe Grapes at Room Temperature[J].Food Research and Developent,2020,41(15):35-39. |
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| Authors: | LI Li-mei LIU Xi LI Xi-hong YANG Hong-yuan ZHAO Ya-ting |
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