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| 柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展 | |
| 作者姓名： | 杨绿竹 王馨雨 王蓉蓉 单杨 张群 丁胜华 |
| 作者单位： | 1. 湖南大学研究生院隆平分院;2. 湖南省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室;3. 湖南农业大学食品科学技术学院 |
| 摘 要： | 柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考。 |
| 关 键 词： | 柑橘 角质层 功能 采后 贮藏 |
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