| 摘 要： | 为评价辣木源多肽组分在动物体内的抗氧化功效,本实验采用酶法、乙醇分级沉淀法制备辣木叶多肽组分(MOL-P)、辣木籽多肽组分(MOS-P),构建D-半乳糖致衰小鼠模型,考察MOL-P和MOS-P在低、高剂量(200、500 mg/(kg mb·d))下连续灌胃小鼠8周,对衰老小鼠体质量,肝脏和脑的脏器系数,血清、肝脏和脑抗氧化酶活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平的影响。结果表明:MOL-P和MOS-P均能上调衰老小鼠脑系数至正常组水平(P0.05);辣木源多肽组分能显著提高衰老小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力和肝脏超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活力(P0.05),一定程度上降低血清、肝脏和脑组织MDA水平,其中低剂量MOL-P和高剂量MOS-P对血清GSH-Px活力的提升作用最好(分别比模型组提高了35.80%和36.97%);MOS-P对肝脏SOD活力提升作用最好,高、低剂量组分别比模型组提高了26.08%和34.20%;高剂量MOL-P和高剂量MOS-P对脑组织脂质过氧化的抑制作用最好(高剂量MOL-P和高剂量MOS-P脑组织MDA水平分别比模型组降低了41.28%和44.95%);MOL-P能将血清、肝脏MDA水平下调至正常组水平(P0.05)。采用苏木精-伊红染色观察衰老小鼠肝脏组织损伤程度,结果表明,MOL-P和MOS-P均能有效缓解D-半乳糖所致肝脏氧化损伤。结论:辣木叶、辣木籽多肽组分均能在动物体内拮抗氧化应激,具有良好的抗衰老活性,可作为功能性因子用于抗衰老食品的研制。
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