利用“互联网+”优势 加强“冷菜工艺”课程改革

正随着"互联网+"时代的到来,其对现在的烹饪教学提出了更高的要求。本文以烹饪专业学生的必修课程"冷菜工艺"为例,探究了"互联网+"背景下教学模式的改革与创新。一、"互联网+"背景下"冷菜工艺"课程改革的必要性"冷菜工艺"是烹饪工艺与营养专业学生的必修课程,该课程以冷菜制作的基本原理、基本技能、工艺流程、实例设计为研究对象,使学生在掌握相关理论的基础上进一步提高实践技能和创新能力。课