60Coγ-射线及电子束辐照对冷鲜鸡菌群多样性的影响 |
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作者姓名: | 肖欢 翟建青 刘芝平 汪兴海 许亚斌 韩燕 陈秀兰 曹宏 |
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作者单位: | 1. 江苏里下河地区农业科学研究所, 江苏扬州 225007;2. 扬州辐照中心, 江苏扬州 225007 |
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基金项目: | 江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1009);扬州市基础研究计划(YZ2016120);扬州市现代农业计划(YZ2018024) |
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摘 要: | 为探明γ-射线与电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量和微生物群落多样性的影响,采用2.5 kGy剂量的γ-射线和电子束辐照处理真空包装冷鲜鸡,对其贮藏期内菌落总数、群落结构进行测定分析。结果表明,两种射线均能显著(P<0.05)降低冷鲜鸡菌落总数;高通量测序后得到了9门,62属的菌群结构,在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、梭杆菌门(Fusobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)为优势菌群;在属水平上,贮藏0 d时,对照组内环丝菌属(Brochothrix)、希瓦氏菌属(Shewanella)、不动细菌属(Acinetobacter)为优势菌群;贮藏5 d时,对照组内希瓦氏菌属(Shewanella)、γ-射线组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)为优势菌群;贮藏10 d时,对照组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、γ-射线组不动细菌属(Acinetobacter)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)为优势菌群;贮藏15 d时,对照组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、γ-射线组希瓦氏菌属(Shewanella)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)成为优势菌群。由此可知,γ-射线与电子束辐照均对冷鲜鸡微生物数量和群落结构产生显著(P<0.05)影响。
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关 键 词: | 冷鲜鸡 辐照 γ-射线 电子束 群落结构 |
收稿时间: | 2019-06-04 |
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