| 蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究 |
| |
| 引用本文： | 白丽丹,段懿涵,谭超杰,李春阳,王博,盛瑜.蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究[J].食品研究与开发,2020,41(20):22-29. |
| |
| 作者姓名： | 白丽丹 段懿涵 谭超杰 李春阳 王博 盛瑜 |
| |
| 作者单位： | 北华大学药学院，吉林吉林132013 |
| |
| 基金项目： | 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目（JJKH20170066KJ）；吉林省科技厅省级医药健康产业发展专项资金项目（20170311039YY）；吉林省科技厅优秀青年人才基金项目（20180520051JH） |
| |
| 摘 要： | 旨在研究不同来源北虫草子实体多糖的含量差异以及分级醇沉各组分的抗氧化活性差异。通过热水浸提、分级醇沉法分别获得蛹虫草多糖(Cordyceps militaris polysaccharide,CMP)、米虫草多糖(Cordyceps oryzae polysaccharide,COP);以DPPH自由基清除率、羟基自由基(·OH)清除率和铁离子还原能力法(ferric reducing antioxidant power,FRAP)评价两种多糖的体外抗氧化活性;构建H_2O_2致PC12细胞氧化损伤模型,比较两种虫草多糖对氧化损伤的PC12细胞的保护作用。不同乙醇浓度沉淀获得的虫草多糖中,米虫草多糖提取率及含量高于蛹虫草多糖;米虫草多糖对DPPH自由基、·OH清除率分别可达66.43%、69.22%,蛹虫草多糖可达73.69%、73.50%;FRAP法测得蛹虫草多糖抗氧化能力较强。细胞试验结果表明,氧化损伤的PC12细胞经两种多糖处理后细胞存活率皆有不同程度的提升,呈浓度依赖性,蛹虫草多糖组细胞存活率最高可达90.45%,米虫草多糖组细胞存活率最高可达82.62%。以蚕蛹为培养基的蛹虫草在多糖提取率及含量方面低于以大米为培养基的米虫草,但其多糖对自由基清除能力及PC12细胞保护作用优于米虫草多糖,具有较好的抗氧化能力。
|
| 关 键 词： | 蛹虫草 米虫草 多糖含量 分级醇沉 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2020/3/14 0:00:00 |
Comparative Study on Polysaccharide Content and Antioxidant Activity of Cordyceps militaris and Cordyceps oryzae |
| |
| BAI Li-dan,DUAN Yi-han,TAN Chao-jie,LI Chun-yang,WANG Bo,SHENG Yu.Comparative Study on Polysaccharide Content and Antioxidant Activity of Cordyceps militaris and Cordyceps oryzae[J].Food Research and Developent,2020,41(20):22-29. |
| |
| Authors: | BAI Li-dan DUAN Yi-han TAN Chao-jie LI Chun-yang WANG Bo SHENG Yu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
