| 荆芥多糖制备及对百合荆梨汁的抑菌效果 |
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| 引用本文： | 曹阳,张丽芳,贾春凤. 荆芥多糖制备及对百合荆梨汁的抑菌效果[J]. 食品与机械, 2021, 37(12): 137-141,148 |
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| 作者姓名： | 曹阳 张丽芳 贾春凤 |
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| 作者单位： | 江苏食品药品职业技术学院,江苏 淮安 223003;保定学院,河北 保定 070100 |
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| 基金项目： | 江苏高校品牌专业建设工程资助项目（编号：PPZY2015B193）;企业研究项目（编号：JSSP2020006） |
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| 摘 要： | 目的：探究荆芥多糖的制备工艺及对百合荆梨汁的抑菌效果,拓宽荆芥在饮品中的应用。方法：采用正交试验,探究荆芥多糖制备的最佳工艺;采用滤纸片扩散法测定荆芥多糖对百合荆梨汁抑菌活性的影响。结果：荆芥多糖制备的最佳条件为：料液比1∶30 （g/mL）,提取温度60 ℃,提取时间2 h。在最优条件下,多糖提取率为（29.43±0.16） mg/g。抑菌试验结果表明：百合荆梨汁对青霉菌、酵母菌抑菌效果较差,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好。通过百合荆梨汁、荆芥多糖和百合雪梨汁3种汁液抑菌效果的比较得出,百合荆梨汁的抑菌效果最好,其次是荆芥多糖,最后是百合雪梨汁。结论：荆芥多糖增强了百合荆梨汁抑菌活性。
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| 关 键 词： | 百合荆梨汁 荆芥多糖 抑菌作用 |
| 收稿时间： | 2021-04-06 |
Preparation of Schizonepeta polysaccharide and its effect on antimicrobial activity of the juice of lily schizonepeta pear |
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| CAOYang,ZHANGLifang,JIAChunfeng. Preparation of Schizonepeta polysaccharide and its effect on antimicrobial activity of the juice of lily schizonepeta pear[J]. Food and Machinery, 2021, 37(12): 137-141,148 |
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| Authors: | CAOYang ZHANGLifang JIAChunfeng |
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| Affiliation: | Jiangsu Food & Pharmaceutical Science College, Huaian, Jiangsu 223003, China; Baoding University, Baoding, Hebei 070100, China |
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| Keywords: | lily-schizonepeta -pear juice schizonepeta polysaccharide bacteriostatic effect |
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