| 南极磷虾油亚临界萃取工艺优化及挥发性成分分析 |
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| 引用本文： | 孙德伟,谢强,李进伟,刘元法.南极磷虾油亚临界萃取工艺优化及挥发性成分分析[J].食品与机械,2021,37(10):144-149. |
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| 作者姓名： | 孙德伟 谢强 李进伟 刘元法 |
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| 作者单位： | 无锡商业职业技术学院，江苏 无锡 214153;江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；江南大学食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡 214122；江南大学食品学院，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 无锡商业职业技术学院博士科研启动经费项目（编号：BSQDJF2019001）；无锡商业职业技术学院省部级培育类（一般）项目（编号：KJXJ19602） |
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| 摘 要： | 目的：开发南极磷虾油的新制备方法。方法：以南极磷虾粉为原料，采用亚临界丁烷分离制备南极磷虾油，并优化其制备工艺；采用气相色谱质谱联用对新工艺制备的南极磷虾油挥发性成分进行检测。结果：南极磷虾油的最佳亚临界制备工艺条件为提取温度40 ℃，提取压力1.0 MPa，提取时间120 min，该条件下脂质提取率为（81.2±0.4）%，该南极磷虾油挥发性物质中几乎不含不饱和环烃类和萜类，主要含有2-癸烯醛、11-烯醛、癸酸等27种挥发性成分。结论：南极磷虾油中挥发性成分可作为南极磷虾油真伪鉴定的一个特征性指标。
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| 关 键 词： | 南极磷虾油 亚临界萃取 挥发性成分 |
| 收稿时间： | 2021/6/7 0:00:00 |
Optimization of sub-critical extraction of krill oil and the volatile components |
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| SUNDewei,XIEQiang,LIJinwei,LIUYuanfa.Optimization of sub-critical extraction of krill oil and the volatile components[J].Food and Machinery,2021,37(10):144-149. |
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| Authors: | SUNDewei XIEQiang LIJinwei LIUYuanfa |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Antarctic krill oil sub-critical separation volatile components |
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