| 鱼油提取、多不饱和脂肪酸富集及EPA和DHA的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 陈彦婕,唐嘉诚,宫萱,黄可承,单钱艺,包建强.鱼油提取、多不饱和脂肪酸富集及EPA和DHA的应用研究进展[J].食品与机械,2021,37(11):205-210. |
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| 作者姓名： | 陈彦婕 唐嘉诚 宫萱 黄可承 单钱艺 包建强 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院，上海 201306;上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心，上海 200233;上海海洋大学食品学院，上海 201306；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室〔上海〕，上海 201306 |
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| 基金项目： | 水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目（编号：ZF1206）； 上海市科委工程中心建设项目（编号：11DZ2280300） |
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| 摘 要： | 文章对鱼油的提取工艺、多不饱和脂肪酸聚集方法、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）的保健功能进行了阐述，并对未来鱼油行业的发展进行了展望。
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| 关 键 词： | 鱼油 提取方法 多不饱和脂肪酸 DHA EPA |
| 收稿时间： | 2021/5/24 0:00:00 |
Research progress on extraction of fish oil, enrichment of polyunsaturated fatty acids and application progress of EPA and DHA |
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| CHENYanjie,TANGJiacheng,GONGXuan,HUANGKecheng,SHANQianyi,BAOJianqiang.Research progress on extraction of fish oil, enrichment of polyunsaturated fatty acids and application progress of EPA and DHA[J].Food and Machinery,2021,37(11):205-210. |
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| Authors: | CHENYanjie TANGJiacheng GONGXuan HUANGKecheng SHANQianyi BAOJianqiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fish oil extraction method polyunsaturated fatty acids DHA EPA |
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