| 酱卤肉制品中食品添加剂的固相提取与精确分析 |
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| 引用本文： | 王晓君,李凤玲.酱卤肉制品中食品添加剂的固相提取与精确分析[J].食品与机械,2021,37(8):94-99. |
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| 作者姓名： | 王晓君 李凤玲 |
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| 作者单位： | 烟台理工学院食品与生物工程系，山东 烟台 264005;山东理工大学农业工程与食品科学学院，山东 淄博 255000 |
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| 基金项目： | 山东省高校自然科学研究项目（编号：19KSDB460041） |
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| 摘 要： | 目的：建立酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的精确定量方法。方法：样品经乙酸乙酯萃取，SPE-MCX固相萃取处理，采用高效液相色谱（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）检测。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18（250 mm×4.6 mm，5 μm），流动相为75% 0.02 mol/L乙酸铵水溶液和25%乙腈混合溶液，柱温为25 ℃，流速0.8 mL/min，进样量10 μL；检测波长230 nm。结果：3种添加剂质量浓度在0.5～10.0 mg/L范围内，其峰面积与质量浓度呈良好的线性关系，R2＞0.990，且3种添加剂检测限均低于3.52×10-2 mg/kg，回收率为95.44%～101.24%，相对标准偏差均小于2.92%。结论：该方法简单、灵敏、快速、准确，适用于酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂的日常检测。
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| 关 键 词： | 酱卤肉制品 固相萃取 高效液相色谱 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 |
| 收稿时间： | 2021/4/27 0:00:00 |
Solid-phase extraction and accurate analysis on food additives in marinated meat products |
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| WANGXiaojun,LIFengling.Solid-phase extraction and accurate analysis on food additives in marinated meat products[J].Food and Machinery,2021,37(8):94-99. |
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| Authors: | WANGXiaojun LIFengling |
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| Affiliation: | Department of Food and Biological Engineering, Yantai University of Technology, Yantai, Shandong 264005, China; School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo, Shandong 255000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sauce halogen meat products solid phase extraction high performance liquid chromatography benzoic acid sorbic acid saccharin sodium |
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