| 基于供应链视角的网购食品安全风险识别与评估 |
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| 引用本文： | 刘永胜,毛伍蕾,任斯琪. 基于供应链视角的网购食品安全风险识别与评估[J]. 食品与机械, 2021, 37(6): 102-108 |
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| 作者姓名： | 刘永胜 毛伍蕾 任斯琪 |
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| 作者单位： | 北京物资学院商学院,北京 101149 |
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| 基金项目： | 北京市社会科学基金项目（编号：16GLB021） |
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| 摘 要： | 采用扎根理论研究法,对网购食品的消费者差评信息进行三级编码,基于供应链视角对网购食品安全风险进行系统识别,并利用定量的Borda序值法对子风险的严重程度进行评估.结果表明,网购食品安全风险包含4个核心风险和8个子风险,后果严重程度最高的风险是电商销售环节的监管缺失或不足风险和物流运输环节的物流运输服务专业化不足风险,其...
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| 关 键 词： | 网购食品 安全风险 供应链 识别 评估 扎根理论 |
| 收稿时间： | 2020-11-03 |
Identification and evaluation of the safety risks for online shopping food based on the perspective of supply chain |
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| LIUYongsheng,MAOWulei,RENSiqi. Identification and evaluation of the safety risks for online shopping food based on the perspective of supply chain[J]. Food and Machinery, 2021, 37(6): 102-108 |
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| Authors: | LIUYongsheng MAOWulei RENSiqi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | online food safety risks food supply chain identification and assessment Grounded Theory |
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