| 难消化糊精Fibersol2的保健功效 |
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| 引用本文： | 大隈一裕 刘凌. 难消化糊精Fibersol2的保健功效[J]. 中国食物与营养, 2002, 0(1): 50-51 |
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| 作者姓名： | 大隈一裕 刘凌 |
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| 作者单位： | 日本松谷化学工业株式会社研究所，中国食品发酵工业研究所 日本国兵库县伊丹市664-8508 |
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| 摘 要： | 将淀粉以粉末的状态加热分解后调制而成的产品称之为焙烤糊精，其作为赋形剂或稀释剂在食品和医药品领域已得到广泛使用。早在20世纪50年代，人们就发现，在焙烤糊精中含有抗人体消化酶（如：淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等）作用的成分。但应用这些成分对人体消化系统进行有针对性试验的事例一直未见有公开发表。直至近年，日本松谷化学工业株式会社开发出了难消化糊精Fibersol 2，其具有多种生理效果并取得日本政府特定保健食品原料的认定。截至2001年10月23日，日本厚生劳动省批准的252种特定保健食品中的32种使用了Fibersol 2，占总数的12.7%…
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| 关 键 词： | 难消化糊精 Fibersol2 保健功能 低热量 食品原料 应用 |
Efficacy of the health benefits of indigestible dextrin fibersol 2 |
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