| 凉粉草胶稀溶液的性质 |
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| 引用本文： | 冯涛,顾正彪,金征宇. 凉粉草胶稀溶液的性质[J]. 食品与生物技术学报, 2006, 25(6): 93-96 |
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| 作者姓名： | 冯涛 顾正彪 金征宇 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 研究了凉粉草胶多糖在20-40℃之间特性粘度对温度的敏感性，计算得其稀溶液的临界线团交叠值C^＊[η]平均为1．13，半稀释区斜率b为0．8～1．2，与其他多糖进行了比较。结果表明：凉粉草胶多糖的特性粘度在所测温度区域内的变化不敏感；凉粉草胶多糖在水溶液中，分子链构象可能为刚性杆状结构。
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| 关 键 词： | 凉粉草胶多糖 临界线团交叠值 特性粘度 |
| 文章编号： | 1673-1689(2006)06-0093-04 |
| 修稿时间： | 2005-11-21 |
Study of Solution Properties of Mesona blumes Gum''s Dilute Domain |
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| FENG Tao,GU Zheng-biao,JIN Zheng-yu. Study of Solution Properties of Mesona blumes Gum''s Dilute Domain[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2006, 25(6): 93-96 |
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| Authors: | FENG Tao GU Zheng-biao JIN Zheng-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mesona blumes gum critical coil overlap intrinsic viscosity |
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