| 大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 吕晓莲,樊利青,贾建会,汤淑菊,郭宏. 大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 56-59 |
| |
| 作者姓名： | 吕晓莲 樊利青 贾建会 汤淑菊 郭宏 |
| |
| 作者单位： | 北京市食品研究所 |
| |
| 基金项目： | 北京市自然科学基金课题(5032005) |
| |
| 摘 要： | 通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为:麸皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%。产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84h。酶活力最高可达152.45U。
|
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 糖苷转化酶 菌株筛选 产酶条件 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)10-0056-04 |
Study on Screening Strain and Cultural Conditions of Strain Obtained by Soybean Isoflavones Glycosides Transform Enzyme |
| |
| LU Xiao-lian,FAN Li-qing,JIA Jian-hui,TANG Shu-ju,GUO Hong. Study on Screening Strain and Cultural Conditions of Strain Obtained by Soybean Isoflavones Glycosides Transform Enzyme[J]. Food Science, 2004, 25(10): 56-59 |
| |
| Authors: | LU Xiao-lian FAN Li-qing JIA Jian-hui TANG Shu-ju GUO Hong |
| |
| Affiliation: | Beijing Food Research Institute |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Soybean isoflavones glycosides transform enzyme screening strain condition of enzyme production. . |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
