| 红薯糟膳食纤维的研究进展 |
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| 引用本文： | 倪文霞,王尚玉. 红薯糟膳食纤维的研究进展[J]. 武汉工业学院学报, 2010, 29(2): 22-25. DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2010.02.006 |
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| 作者姓名： | 倪文霞 王尚玉 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
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| 摘 要： | 红薯糟是红薯淀粉加工过程中的副产物,含有大量的膳食纤维.概述了红薯糟膳食纤维的作用、提取方法及改性研究现状,并对其应用状况和开发前景进行了介绍.
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| 关 键 词： | 红薯糟 膳食纤维 提取 改性 应用 |
Research on the dietary fiber of sweet potato residue |
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| NI Wen-xia,WANG Shang-yu. Research on the dietary fiber of sweet potato residue[J]. Journal of Wuhan Polytechnic University, 2010, 29(2): 22-25. DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2010.02.006 |
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| Authors: | NI Wen-xia WANG Shang-yu |
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