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| 黑玉米果冻的研制 | |
| 引用本文： | 艾天成,李方敏,张华丽,曾华. 黑玉米果冻的研制[J]. 食品科技, 2000, 0(3) |
| 作者姓名： | 艾天成 李方敏 张华丽 曾华 |
| 作者单位： | 湖北农学院资源环境系,荆州·434100 |
| 基金项目： | 湖北省科委中日合作资助项目 |
| 摘 要： | 研究了黑玉米果冻生产的工艺流程、生产配方及主要的操作技术要点 ,测定了产品的稳定性、微生物指标。本产品营养丰富、口感好、微生物指标达到国家标准 ,保质期6个月以上 ,适合大、中、小型企业及个体经营者生产 ,经济效益可观。 |
| 关 键 词： | 黑玉米 食品加工 |
Development of black corn jelly |
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