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香料微胶囊的制备
作者姓名:李光水 方智勇
摘    要:本文介绍了用复凝聚法制备香料微胶囊的基本原理及方法。实验表明,将液态柠檬油或甜橙油转变成固体粉末香料是可行的,可有铲地阻止香料的挥发。

关 键 词:香料 微胶囊 复凝聚法 柠檬油 甜橙油 食品工业
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