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| 真空软包装油炸榕江侗家腌鱼 | |
| 引用本文： | 叶成利,杨爱群,谢丹,刘涛.真空软包装油炸榕江侗家腌鱼[J].食品科技,2000(3). |
| 作者姓名： | 叶成利 杨爱群 谢丹 刘涛 |
| 作者单位： | 贵州大学食品科学系,贵阳·550025 |
| 摘 要： | 根据侗族民间制作腌鱼的传统工艺 ,结合真空软包装加工方法 ,生产出一种既保持了榕江腌鱼传统风味 ,又方便食用、保质期长的真空软包装食品。 |
| 关 键 词： | 民族传统食品 油炸腌鱼 真空软包装 |
Vacuum soft package of frying Rongjiang Dongjia pickled fish |
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