可压性蔗糖制备工艺的研究

以蔗糖为原料,麦芽糊精为辅料,在-0.1Mpa真空度的条件下,对辅料添加量、干燥温度和晶种投放量等进行研究。结果表明,麦芽糊精添加量控制在2-3%,优化的制备工艺为干燥温度为70℃,晶种投放量为50%,干燥时间为6小时。