蛋黄油和豆油的提取工艺及成分对比分析

本实验采用正交实验法,以乙酸乙酯为萃取剂,在萃取温度50℃、萃取时间60min的实验条件下提取出蛋黄油,对蛋黄油及豆油进行衍生化提取,再用GC对其含量进行测定。经分析对比可知,蛋黄油中,油酸亚油酸棕榈酸硬脂酸棕榈油酸;豆油中,亚油酸棕榈酸油酸亚麻酸硬脂酸。在相同的实验条件下,蛋黄油中的油酸占比最大,豆油中的亚油酸占比最大。