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| 低色度啤酒研究 | |
| 作者姓名： | 赵云龙 王亚栋 姚洪元 |
| 摘 要： | 低色度啤酒研究赵云龙，王亚栋，姚洪元食品工业科技，１ｇ９４（３）：４５～５１低色度啤酒的色度值在５．５ＥＢＣ单位以下。生产控制：①浸麦度控制在４５％～４６％。②采用１％ＮａＯＨ进行浸麦，可降低麦芽色度。③焙焦工艺改为７０～７５℃，控制麦芽出炉水分为５... |
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