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| L—谷氨酸发酵的研究 | |
| 引用本文： | 张伟国,韩勤更.L—谷氨酸发酵的研究[J].江苏食品与发酵,1995(4):1-3. |
| 作者姓名： | 张伟国 韩勤更 |
| 摘 要： | 采用乳糖发酵短杆菌（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌａｃｔｏｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）Ｌ－谷氨酸产生菌ＺＱ－１，进行３０ｍ＾３发酵罐Ｌ－谷氨酸一次性中糖发酵工业化试生产，连续５罐发酵平均产酸率为６．７５％，转化率为４８．３％。 |
| 关 键 词： | L－谷氨酸 发酵 乳糖发酵 短杆菌 谷氨酸 |
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