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| 葡萄酒漫谈 | |
| 引用本文： | 胡小健,杨荣华.葡萄酒漫谈[J].中国酿造,2001(4):4-6,13. |
| 作者姓名： | 胡小健 杨荣华 |
| 作者单位： | 杭州商学院!310035 |
| 摘 要： | 自从人类发明了酒 ,数千年来 ,世界各地的人们都在享用酒。由于各地的风土、气候不同 ,从而产生了各种各样的酒。酒大体可分为三类 ,一是酿造酒 ,主要包括葡萄酒、啤酒、中国的黄酒、日本的清酒等 ;二是蒸馏酒 ,如中国的白酒、威士忌、白兰地、日本的烧酒等 ;三是混合酒 ,如梅酒、薄荷等的利口酒。葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿造而成的低度饮料酒 ,其酒的酒精体积分数通常为8%～ 16%。葡萄酒被认为是人类最初接触并饮用的酒 ,下面就谈谈葡萄酒的产生与发展 ,酿造葡萄酒的葡萄品种和微生物 ,与葡萄酒相关的产品及葡萄酒的功… |
| 关 键 词： | 葡萄酒 产生 发展 酿造工艺 |
| 文章编号： | 0254-5071(2001)04-0004-03 |
Talk about Wine |
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