| 双活性集成保鲜包装设计对莲雾品质的影响 |
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| 引用本文： | 邬峰,李东立,许文才.双活性集成保鲜包装设计对莲雾品质的影响[J].包装工程,2018,39(7):54-59. |
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| 作者姓名： | 邬峰 李东立 许文才 |
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| 作者单位： | 北京印刷学院,北京,102600;北京印刷学院,北京,102600;北京印刷学院,北京,102600 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31471653）；北京市教委2011协同创新项目（04190116008）；北京印刷学院科研项目（04190117019） |
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| 摘 要： | 目的研究莲雾双功能集成活性保鲜包装方式与保鲜质量之间的关系。方法以活性功能薄膜A和活性功能薄膜E为盖膜的原料膜(A膜与E膜的面积比为4∶1),配合普通水果托盘,设计一种双功能集成保鲜包装,与空气(体积分数为21%的O2和体积分数为0.03%的CO_2)中的裸放组进行对比。结果莲雾5 d的贮存期内,在常温(20±2)℃、空气相对湿度为30%~40%的环境下,设计出的双功能集成活性保鲜包装能够让莲雾维持较好的感官评价,感官评价分值在贮存第5天时仍能得到8分以上。该包装可极大地延缓莲雾的可溶性固形物(TSS)含量、维生素C含量的下降。在贮存5 d后,TSS质量分数为8.2%左右,维生素C含量为5.4 mg/(100 g)。结论双功能集成活性保鲜包装可以显著保持莲雾的贮存质量。
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| 关 键 词： | 活性 保鲜 包装 莲雾 品质 |
| 收稿时间： | 2017/8/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/4/10 0:00:00 |
Effects of Double Active Integrated Fresh-keeping Packaging Design on the Quality of Wax Apple |
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| WU Feng,LI Dong-li and XU Wen-cai.Effects of Double Active Integrated Fresh-keeping Packaging Design on the Quality of Wax Apple[J].Packaging Engineering,2018,39(7):54-59. |
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| Authors: | WU Feng LI Dong-li and XU Wen-cai |
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| Affiliation: | Beijing Institute of Graphic Communication, Beijing 102600, China,Beijing Institute of Graphic Communication, Beijing 102600, China and Beijing Institute of Graphic Communication, Beijing 102600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | active preservation packaging wax apple quality |
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