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| 利用~(60)Co-γ一射线辐照苕干酒提高质量的研究 | |
| 作者姓名： | 杨麒麟 王毓文 刘玉琼 廖唯 张涧清 游绍蓉 四川省金堂县酒厂 赵吾宏 蔡润良 奉培文 宇洁 |
| 作者单位： | 四川省原子核应用技术研究所(杨麒麟，王毓文，刘玉琼，廖唯，张涧清，游绍蓉，四川省金堂县酒厂，赵吾宏，蔡润良，奉培文)，四川省原子核应用技术研究所(宇洁) |
| 摘 要： | 苕干酒是以苕干为原料,多采用液态法生产.它具有出酒率高,成本低等优点,是我国白酒生产发展方向之一,它的产量大,约占我国白酒总产量的60%左右,是广大消费者的主要饮酒来源.这种酒有液态感,带有烂苕干气味(如果原料长有黑斑病的,则烂苕干气味尤其明显),麻嘴、入口冲,暴糙刺喉,苦涩辛辣,饮后“上头”(即头胀, |
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