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| 豆乳饮料的制造方法 | |
| 引用本文： | 张旦华.豆乳饮料的制造方法[J].食品科学,1984,5(12):53-55. |
| 作者姓名： | 张旦华 |
| 摘 要： | <正>本文介绍一种豆乳饮料的制造方法。众所周知,将全脂大豆或脱脂大豆用水或热水磨碎提出水进行处理,去掉豆腐渣即可获得豆乳。本文介绍的制造方法,是对这种普通豆乳首先进行一次加热,然后混合均质作二次高温处理,从而可获得一种优良的豆乳饮料。 |
| 关 键 词： | 豆乳饮料 制造方法 二次加热 种豆 加热器 高压均质 直接加热法 间接加热 全脂大豆 脱脂大豆 |
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