| 天然有机物对中性蛋白酶活力的影响 |
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| 引用本文： | 吴京平.天然有机物对中性蛋白酶活力的影响[J].现代食品科技,2006,22(4):29-32. |
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| 作者姓名： | 吴京平 |
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| 作者单位： | 北京联合大学师范学院应用生物技术系,北京,100011 |
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| 摘 要： | 探讨了两种不同天然有机物对1398中性蛋白酶活力的影响,测试了该蛋白酶的最适作用条件,即最适温度为50℃,最适pH值为7.6.较系统地分别考察了不同浓度的天然有机物H、天然有机物K及H与K同时对1398中性蛋白酶活力的影响,结果表明对酶活均有不同程度的激活,其中天然有机物H和K同时作用于蛋白酶,提高酶活最为显著.
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| 关 键 词： | 1398中性蛋白酶 天然有机物 酶活力 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)04-0029-009 |
| 修稿时间： | 2006年3月31日 |
Effect of Natural Organic Compounds on the Activity of Neutral Proteinase |
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| Wu Jing-ping.Effect of Natural Organic Compounds on the Activity of Neutral Proteinase[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(4):29-32. |
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| Authors: | Wu Jing-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1398 protease Nature organic compound Enzyme activity |
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