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| 南味鸡鸭馔五例 | |
| 引用本文： | 桃丹.南味鸡鸭馔五例[J].中国食品,1989(10):4-25. |
| 作者姓名： | 桃丹 |
| 摘 要： | 金银鸭清代宫廷,尚“金银鸭”,慈禧食单中即有之;早在乾嘉时,苏州、扬州席上即盛行“金银鸭”了.所谓“金银”,指同一盘碗中扣两色鸭子,酱鸭皮红,象赤金;板鸭皮白,象 |
| 关 键 词： | 烹饪 鸡鸭肴馔 菜谱 |
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