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| 四种风味鸡的制法 | |
| 引用本文： | 崔建勋.四种风味鸡的制法[J].中国食品,1989(12):2-22. |
| 作者姓名： | 崔建勋 |
| 摘 要： | 烹制美味菜肴离不开好的烹饪原料和丰富的调料,同时也离不开厨师的精心制作.要使菜肴品种多样,口味多变,就要掌握各种原料、调料的用途、性能和合理的烹制方法.用同一种原料,配以不同的调料,采用不同的烹制方法,能做出各种不同的风味和口味.菜肴应以 |
| 关 键 词： | 烹饪 风味鸡肴 制作法 菜谱 |
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