立夏自制咸蛋熏蛋

在二十四节气中，立夏是夏季的序曲。上海人在立夏那天要吃时鲜。在1924年出版的《老上海》中，对立夏日如此写道：“食摊粞、酒酿、梅子、樱桃诸品，手艺店铺店主必享伙友食黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆诸馔。”清明前腌制的咸蛋，到立夏正好可以食用，实属时鲜。此外，开春后的鸭子，所产鸭蛋品质也最好，是制作咸蛋的上佳材料。