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| 冬瓜深加工产品的工艺研究 | |
| 引用本文： | 张雁,王志坚,张名位.冬瓜深加工产品的工艺研究[J].食品研究与开发,2004,25(3):80-83. |
| 作者姓名： | 张雁 王志坚 张名位 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所,广东省功能食品研究重点实验室,510640 |
| 基金项目： | 广东省科技攻关项目(2003A2030501) |
| 摘 要： | 以新鲜冬瓜为原料，研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富，滋味可口，具有保健功能，是老少成宜的现代方便食品。 |
| 关 键 词： | 冬瓜 低糖冬瓜果脯 低糖冬瓜果酱 冬瓜丝夹心糖 方便食品 生产工艺 |
| 修稿时间： | 2004年2月9日 |
Study on Processing Technology of White gourd Products |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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