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杂志ISSN号
“粗纤维”摇身变成“膳食纤维”
作者姓名:
庾莉萍
摘 要:
一、膳食纤维地位上升20世纪70年代以前,膳食纤维被认为是食物中对人体不起营养作用的一种非营养成分,称为“粗纤维”。近30多年的调查与研究结果发现,膳食纤维是维护人体胃肠健康的“多面手”,在预防某些疾病和改善某些病症方面起着重要的作用。因此,营养学上“粗纤维”一词正逐渐被废弃,取而代之的是“膳食纤维”。
关 键 词:
膳食纤维
粗纤维
营养成分
营养作用
营养学
食物
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