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| 狗肉罐头的制作 | |
| 引用本文： | 韦公远.狗肉罐头的制作[J].肉类工业,2004(8):16-17. |
| 作者姓名： | 韦公远 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县中心街165号,110200 |
| 摘 要： | 狗肉是一种高蛋白、低脂肪,含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味。罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)、配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。 |
| 关 键 词： | 狗肉罐头 制作 工艺流程 红烧狗肉 五香狗肉罐头 |
| 修稿时间： | 2004年3月16日 |
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