| 谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究进展 |
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| 引用本文： | 任国谱,吴苏喜. 谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究进展[J]. 食品与机械, 2003, 0(2): 4-6 |
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| 作者姓名： | 任国谱 吴苏喜 |
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| 作者单位： | 1. 湖南亚华博士后工作站、华东师范大学博士后流动站,410011,长沙
2. 长沙电力学院食品与生物工程系,410015,长沙 |
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| 摘 要： | 对G1n小肽在氨基酸营养液中的使用以及G1n小肽的稳定性和代谢机制进行了论述。G1n是一种“条件必需氨基酸”，但Cln的水溶液不稳定，因而在氨基酸输液或氨基酸营养被中，用G1n小肽代替G1n单体使用。G1n小肽含有取代的α—NH2，使Cln小肽的稳定性大大增加。
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| 关 键 词： | 谷氨酰胺 活性肽 营养液 稳定性 代谢机制 条件必需氨基酸 |
| 修稿时间： | 2003-03-10 |
Advancement of glutamine peptide |
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| Ren GuopuWu Suxi. Advancement of glutamine peptide[J]. Food and Machinery, 2003, 0(2): 4-6 |
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| Authors: | Ren GuopuWu Suxi |
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| Affiliation: | Ren GuopuWu Suxi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Glutamine Bioactive peptide Nutrition Stability Conditionally essential amino acid |
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