| 大豆异黄酮对酪氨酸酶抑制作用的研究 |
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| 引用本文： | 魏振承,孙玲,张雁,张名位,池建伟,徐志宏,王志坚.大豆异黄酮对酪氨酸酶抑制作用的研究[J].现代食品科技,2004,20(3):10-11. |
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| 作者姓名： | 魏振承 孙玲 张雁 张名位 池建伟 徐志宏 王志坚 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640;广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金(010132)，国家自然科学基金(30200171) |
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| 摘 要： | 本文对不同浓度的大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性的抑制率进行了研究。结果表明,大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性有比较强的抑制作用,并且随着大豆异黄酮提取物浓度的提高,其对酪氨酸酶活性的抑制率也提高。提示大豆异黄酮可通过抑制酪氨酸酶活性减少色斑产生延缓皮肤衰老。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 酪氨酸酶 抗衰老 黑素 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)03-0010-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月7日 |
Inhibitory Action of Soybean Isoflavone on Tyrosinase Activities |
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| Wei Zhencheng,Sun Ling,Zhang Yan,Zhang Mingwei,Chi Jianwei,Xu Zhihong,Wang Zhijian.Inhibitory Action of Soybean Isoflavone on Tyrosinase Activities[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(3):10-11. |
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| Authors: | Wei Zhencheng Sun Ling Zhang Yan Zhang Mingwei Chi Jianwei Xu Zhihong Wang Zhijian |
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| Abstract: | Inhibitory rates of soybean isoflavone on tyrosinase activities were investigated. The result showed that soybean isoflavone had a strong inhibitory action on tyrosinase activities, and the higher soybean isoflavone concentration, the higher the inhibitory rate of soybean isoflavone on tyrosinase activities, indicating that soybean isoflavone can reduce the formation of melanin in the skin and postpone senility by inhibiting tyrosinase activities. |
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| Keywords: | Soybean isoflavone Tyrosinase Anti-ageing Melanin |
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