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| 浅谈豆乳饮料力宝乳的工业化生产和营养价值 | |
| 引用本文： | 韩英.浅谈豆乳饮料力宝乳的工业化生产和营养价值[J].饮料工业,1993(2). |
| 作者姓名： | 韩英 |
| 作者单位： | 北京义利食品公司 |
| 摘 要： | 1、引言以大豆制成的各种豆制品由于含有丰富的蛋白质而深得人们喜爱,而以大豆做基料,再加此果汁或其它有独特风味的辅料而制成的豆乳饮料,我们称之为力宝乳。它可增加人们对蛋白质的需求量。目前,麦咖、巧克力、橙VC、杏仁四种风味各异的力宝乳已经问世。本文阐述了豆乳饮料(力宝乳)的工业化生产及其营养价值。 2、加工: 本公司引进日本精研舍的豆乳生产设备,将大豆直接加工不经浸泡,控制生产中直接影 |
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