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| 关于溶解氧的控制 | |
| 引用本文： | 张余平,李林.关于溶解氧的控制[J].啤酒科技,2000(6). |
| 作者姓名： | 张余平 李林 |
| 作者单位： | 山东无名啤酒股份有限公司 273500 |
| 摘 要： | 概述氧气是影响啤酒质量的关键,随着啤酒质量要求的不断提高,各生产厂家都把溶解氧控制作为工艺指标的重要组成部分。目前各专业杂志对溶解氧问题刊登了多篇论文,对溶解氧的控制作出了全面的分析,笔者仅就后酵、滤酒、包装阶段的溶解氧问题谈几点看法: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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