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| 小麦啤酒酿造 | |
| 引用本文： | 王海明.小麦啤酒酿造[J].啤酒科技,2000(9). |
| 作者姓名： | 王海明 |
| 作者单位： | 河南金星啤酒集团有限公司 450009 |
| 摘 要： | 一、小麦啤酒的定义小麦啤酒的定义,世界各国有一定的差异。传统的德国小麦啤酒为至少使用了50%小麦麦芽,并添加常用的大麦麦芽制成上面发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为11°P。巴伐利亚小麦啤酒和柏林白啤酒是两种典型的德国小麦啤酒,但生产方法和啤酒的风味 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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