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| 也谈啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题 | |
| 作者姓名： | 于仁生 贾玉峰 |
| 作者单位： | 山东省科学院科力有限责任公司 250014 |
| 摘 要： | 拜读《啤酒锥形发酵罐温度控制中的几个问题》(《啤酒科技》2000年第一期)一文,笔者也想就此谈点个人看法。一、不能简单认定控温系统的先进性众所周知,露天发酵罐发酵工艺控制没有统一规范,因此在使用上,大多根据各自设备特点,通过酿造师实践经验探索合适的工艺指导生产。这就是说,一个控温系统的先进性,除了自身水平之外,尚有发酵罐的大 |
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