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野生蓝莓果渣中花色苷提取工艺研究
引用本文:陈亮,辛秀兰,王晓杰,李晔,陈振娅,李燕. 野生蓝莓果渣中花色苷提取工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(1): 52-56
作者姓名:陈亮  辛秀兰  王晓杰  李晔  陈振娅  李燕
作者单位:1. 北京电子科技职业学院 生物工程学院,北京 100029;2. 北京化工大学 生命科学与技术学院, 北京 100029
基金项目:北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);公益性行业(农业)科研专项(201103037);促进人才培养综合改革项目“色谱技 术在天然活性物质筛选中的应用”;北京电子科技职业学院教育教学改革项目;促进人才培养(师资队伍建设)-校内专业教学团队和优秀人才 培养计划项目(CJRC-SZDW-2015/001)
摘    要:以野生蓝莓果渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷,采用pH示差法对花色苷含量进行测定,试验结果表明:果渣中花色苷的提取工艺为甲醇的浓度为60%,盐酸浓度为0.3%,提取温度为30℃,提取时间为2 h,此条件下花色苷的提取率最高,可达231.49 mg/100 g。

关 键 词:野生蓝莓;果渣;花色苷;提取
收稿时间:2014-12-01

Study on Extraction of Anthocyanin from Wild Blueberry Pomace
CHEN Liang,XIN Xiu-lan,WANG Xiao-jie,LI Ye,CHEN Zhen-y,LI Yan. Study on Extraction of Anthocyanin from Wild Blueberry Pomace[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(1): 52-56
Authors:CHEN Liang  XIN Xiu-lan  WANG Xiao-jie  LI Ye  CHEN Zhen-y  LI Yan
Abstract:
Keywords:
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