国外乳品文摘

76——11乳酸菌制剂的制造方法本发明是关于在形成颗粒形、球形、园柱形、片状的干燥乳酸菌制剂制造时,由于使用大量的谷氨酸钠,而制得具有长期保存性的乳酸菌制剂的制造法。本方法对形成球形、颗粒状、园柱形、片状干燥乳酸菌制剂的制造进行了精心地研究,研究结果,将淀粉作为基本原料,由于使用半胱氨酸(硫基丙氨酸)和大量的谷氨酸钠,因此活乳酸菌数多。并且对制得能够长期保存的乳酸菌制剂很有成效。