| 大豆蛋白分离工艺研究 |
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| 引用本文： | 徐静.大豆蛋白分离工艺研究[J].金山油化纤,2006,25(3):14-17. |
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| 作者姓名： | 徐静 |
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| 作者单位： | 中国石化上海石油化工股份有限公司腈纶部 200540 |
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| 摘 要： | 阐述了大豆蛋白质的分离原理,分析了运用“碱提酸沉”分离法提取大豆蛋白质过程中,豆粕的粉碎方式、浸提温度、浸提时间、浸提液的pH值以及离心工艺对提取效果的影响,为大豆蛋白／聚丙烯腈纤维的工业化生产提供了依据。
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| 关 键 词： | 大豆蛋白 浸提 提取率 变性 |
| 修稿时间： | 2006年6月27日 |
Study on Separation Process of Soybean Protein |
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| Xu Jing.Study on Separation Process of Soybean Protein[J].Petrochemical Technology in Jinshan,2006,25(3):14-17. |
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| Authors: | Xu Jing |
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| Abstract: | This paper introduced the extracting principle of soybean protein, analyzed the effects of crashing mode of bean dregs, leaching temperature, leaching time, pH value of leaching liquor and centrifugal separation process on the extracting result in the process of extracting soybean protein with alkali - extraction and acid - precipitation method, which provided basis for commercial production of soybean protein/polyacrylonitrile fiber. |
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| Keywords: | soybean protein leaching extraction yield denaturation |
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