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酶法液化制取天然南瓜原汁工艺研究
作者姓名:张海勇
作者单位:机械工业部食品装备设计研究所
摘    要:用酶法液化制取南瓜原汁,并经生产试验,提高了出汁率,得出较理想的工艺过程,并对此工艺进行了分析和小结。

关 键 词:南瓜 酶法液化 出汁率 工艺
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